Aceitunas gordal sevillanas: el secreto de su fermentación láctica que puedes recrear
Las aceitunas gordal sevillanas son una de las joyas de la gastronomía andaluza. Su tamaño generoso, su pulpa carnosa y su sabor inconfundible las han convertido en un imprescindible de tapas, aperitivos y platos gourmet. Pero detrás de esa textura firme y ese toque ligeramente ácido hay un proceso natural que despierta la curiosidad de […]
Técnicas de ahumado con leña: el método de los expertos para embutidos ahumados irresistibles
Si eres de los que disfrutan de una buena parrilla, sabes que el ahumado es mucho más que un método de cocción: es un arte. Las técnicas de ahumado con leña se han convertido en el sello de calidad de los embutidos más exquisitos, capaces de seducir a cualquier paladar con su aroma profundo y […]