El cuchillo importa: cómo cortar jamón con seguridad y buen resultado en eventos y caterings
Si alguna vez te has encontrado preparando una bandeja de jamón para un evento, sabrás que no es lo mismo cortar para casa que cortar para servir a otros. En un entorno de catering, donde el tiempo apremia, la presentación importa y la seguridad es clave, el cuchillo que usas puede marcar la diferencia. Lo […]
Etiquetado técnico del ibérico según RD 4/2014
Si has estado alguna vez frente a un mostrador lleno de jamones, lo más probable es que te hayas sentido un poco perdido. Que si de cebo, que si de campo, que si bellota, que si 50 %, 75 %, 100 %, que si brida negra… Es normal. Aunque vendemos jamón en Barcelona desde hace […]